Deutscher Kartoffelsalat (Kartoffelsalat) ist in Deutschland eine gängige Beilage zu vielen Gerichten. Es wird mit Frankfurter Würstchen, Koteletts oder gebratenem Fisch serviert. Außerdem ist der Salat eine klassische Beilage zum Wiener Schnitzel.
Was unterscheidet Kartoffelsalat von anderen ähnlichen Gerichten?
Kartoffelsalat ist ein beliebtes europäisches Gericht. Die Basis des Salats sind Salzkartoffeln. Das Dressing ist Mayonnaise, Vinaigrette-Dressing oder Joghurt. Es gibt viele Rezepte für Kartoffelsalat.
Sie wählen nicht kochende Kartoffeln für die Zubereitung. Manchmal werden Knollen vorher gekocht, um ihnen zusätzliche Festigkeit zu verleihen. Damit die Kartoffeln die Marinade besser und schneller aufnehmen, werden sie in einigen Rezepten sofort nach dem Kochen geschnitten.
Sowohl geschälte Kartoffeln als auch in ihrer Uniform werden für dieses Gericht gekocht.
Berühmte Salatrezepte
Es gibt kein einziges richtiges Rezept. Jeder Koch in einem Restaurant und jede Gastgeberin in der Küche bekommt im Gegensatz zu den anderen ihren eigenen Spezialsalat. Allerdings gibt es noch ein Grundrezept für Kartoffelsalat, also fangen wir damit an.
Klassik
Das klassische deutsche Rezept enthält eine begrenzte Anzahl von Zutaten. Wir brauchen:
- Kartoffeln - 1 kg.,
- Gurken - 2 Stk.,
- Zwiebel - 1 Stk.,
- Apfelessig - 3 Esslöffel,
- Sonnenblumenöl - 4 Esslöffel,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Diese Anzahl von Produkten ist für 4 Portionen.
Wenn das Dressing variiert werden kann, sind Kartoffeln, Gurken und Zwiebeln unveränderliche Bestandteile des Gerichts.
- Wir reinigen die Kartoffeln, spülen sie unter fließendem Wasser ab. Wir schneiden die Knollen in große Scheiben. Die Kartoffeln in kochendes Salzwasser geben und 6-7 Minuten kochen. Die Hauptsache ist, das Gemüse nicht zu verkochen, damit es im Salat nicht auseinanderfällt. Wir legen die Salzkartoffeln in ein Sieb und lassen es abkühlen.
- Reiben Sie die Gurken auf einer groben Reibe.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Gurken und Zwiebeln in einem Behälter mischen.
- Kommen wir nun zur Vorbereitung des Dressings. In einer kleinen Schüssel Öl und Essig mischen, mit einem Schneebesen schlagen. Als Dressing können Sie fertige Mayonnaise verwenden.
- Gurken und Zwiebeln mit Kartoffeln mischen, würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut mischen.
Mit geräucherter Wurst
Deutscher Kartoffelsalat mit Essiggurken und geräucherter Wurst ist sehr appetitlich und sättigend. Zuerst bereiten wir die folgenden Produkte vor:
- Kartoffeln - 3-4 Stk.,
- geräucherte Würste - 200-250 g,
- Zwiebeln - ½ Stk.,
- scharfer frischer Pfeffer - ½ Stk.,
- frischer Dill - ½ Bund,
- Knoblauch - 2 Zehen,
- eingelegte Gurken - 3 Stk.,
- aromatisches Sonnenblumenöl - 2-3 Esslöffel,
- Essig - 1 EL,
- Wasser - ½ Glas,
- Salz nach Geschmack.
Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen, schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer Mischung aus Wasser und Essig marinieren (10 Minuten ziehen lassen). Die Würstchen schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Peperoni in Streifen schneiden, Gurken in halbe Ringe.
Alle gehackten Zutaten in einer Salatschüssel mischen, gehackten Dill, eingelegte Zwiebeln (aus der Salzlake gepresst) dazugeben, Knoblauch auspressen. Mit Salz abschmecken, vorsichtig umrühren und servieren.
Bayerisch
Bayerischer Salat ist eine weitere Variante des deutschen Kartoffelsalats. Er kann warm und gekühlt serviert werden. Die Zusammensetzung des Gerichts umfasst die folgenden Produkte:
- Kartoffeln -1,5 kg,
- Hühnereier - 6 Stk.,
- Sellerie - 2 Stk.,
- Mayonnaise - ¾ Glas,
- Magercreme - ½ Tasse,
- Paprika - ¼ Glas,
- weißer Essig - ¼ Glas,
- frische Kräuter (Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill) - nach Geschmack,
- Knoblauch -1 Nelke,
- Senf - 2 TL,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Von dieser Futtermenge erhalten Sie 4-5 Portionen.
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben (Eier, Sellerie, geröstete Paprika). Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und vorsichtig mischen.
Der bayerische Salat bleibt mit der Soße. Um es zuzubereiten, mischen Sie Sahne, Mayonnaise, weißen Essig, Knoblauch, Senf, Kräuter. Dressing zum Salat geben, mit Salz und Pfeffer würzen, nochmals umrühren.
Mit Schinken
Deutscher Kartoffelsalat mit Speck ist ein Gericht für wahre Genießer. Alle Zutaten sind perfekt miteinander kombiniert, so dass nach der Verwendung ein angenehmer Nachgeschmack bleibt. Darüber hinaus ist der Salat sehr sättigend und kann durchaus zu einem eigenständigen Gericht für ein Familienessen werden.
- mittelgroße Kartoffeln - 1 kg.,
- Speck - 200-300 g,
- Federzwiebel - 1 Bund,
- Zwiebel - 1 Stk.,
- Fleischbrühe - 200-300 ml.,
- Sonnenblumenöl - zum Braten,
- Tafelessig - 1 TL,
- gewöhnlicher Senf - 1-1,5 TL,
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Um einen Salat mit Speck zuzubereiten, benötigen Sie folgendes Inventar: ein Schneidebrett, eine tiefe Schüssel, einen großen Topf, eine tiefe Schüssel, eine Bratpfanne, ein Messer und Löffel, Teller, eine Schüssel zum Servieren von Salat.
- Wir waschen die Knollen gründlich. Wir legen direkt in die Schale zum Kochen. Die Kartoffeln müssen ihre Form behalten, also etwa 25 Minuten kochen. Die fertigen Kartoffeln auf ein Schneidebrett legen. Lassen Sie die Kartoffeln etwas abkühlen, bevor Sie sie schälen und hacken.
- Zwiebel schälen, unter fließendem Wasser abspülen, in Quadrate schneiden. Gehackte Zwiebeln in einen separaten Teller geben.
- Den Speck in dünne Streifen von nicht mehr als 4 cm Länge schneiden. Wir bewegen auch das Hackfleisch in einen separaten Teller.
- Wir waschen die Federzwiebeln unter fließendem Wasser, schütteln überschüssige Flüssigkeit ab und legen sie auf ein Schneidebrett. Mit einem scharfen Messer fein hacken, auf einen sauberen Teller geben.
- Jetzt müssen Sie die Zwiebeln mit Fleisch in einer Pfanne anbraten. Dazu Speck in eine trockene Pfanne geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Mit einem Holzspatel umrühren, das Fett schmelzen lassen. Wenn der Speck mit einer goldenen Kruste bedeckt ist, gießen Sie die fein gehackte Zwiebel in die Pfanne. Sie können etwas Sonnenblumenöl hinzufügen. Kochen, bis die Zutaten weich sind.
- In einer tiefen Schüssel Brühe, Senf, Essig, Salz und schwarzen Pfeffer mischen - dies ist ein Salatdressing.
- Wir werden die Zutaten nach und nach mischen. Zuerst die Kartoffeln mit Sauce würzen, sie sollte nass werden. Dann den gebratenen Speck mit Zwiebeln und gehackten Frühlingszwiebeln in eine Schüssel zu den Kartoffeln gießen, mischen. Wir probieren das Gericht. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
Vor dem Servieren wird der Salat in eine Salatschüssel gegeben. Es kann kalt und warm serviert werden (dazu müssen die Brühe und der gebratene Speck warm sein). Sie können den Salat mit frischen Kräutern dekorieren.
Würstchen
Wurstsalat ist ein herzhaftes Gericht mit originellem Geschmack. Sie können jede Wurst nehmen, aber es ist besser, hausgemacht oder "auf dem Holz" zu nehmen. Lassen Sie uns die folgenden Produkte vorbereiten:
- Kartoffeln - 4 Stk.,
- Eier - 4 Stk.,
- rote Zwiebel - Hälfte,
- Wurst - 200 g,
- frischer Apfel - halb,
- eingelegte Gurken - 2 Stk.,
- Dosenmais - 150 g,
- saure Sahne - 3 Esslöffel,
- Federzwiebeln - 5-6 Stk.,
- Salz - ½ TL,
- Gewürze - 1/5 TL,
- Grüns - zur Dekoration.
Um einen Salat zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor:
- Sie können Kartoffeln und Hühnereier in einem Topf kochen. Kühlen und reinigen Sie das Essen.
- Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
- Schneiden Sie die Hühnereier in kleine Würfel, wie Kartoffeln.
- Kartoffeln und Eier in eine große Schüssel geben. Wir schneiden auch die eingelegten Gurken in Würfel und gießen sie in den gleichen Behälter wie die Kartoffeln mit Eiern. Die rote Zwiebel schälen und in einer Schüssel würfeln. Wenn die Zwiebel zu bitter ist, können Sie sie mit kochendem Wasser überbrühen.
- Wurst putzen und in kleine Stücke schneiden, zum Salat geben.
- Apfel waschen, entkernen, in kleine Stücke schneiden. Wenn die Haut hart ist, können Sie sie abschneiden. Mais hinzufügen.
- Die Frühlingszwiebel fein hacken und zum Salat geben. Das Gericht mit Sauerrahm oder Mayonnaise würzen, salzen und würzen.Der Salat ist fertig, er muss in eine Salatschüssel umgefüllt und zum Einweichen gekühlt werden.
Vor dem Servieren wird das Gericht mit frischen Kräutern dekoriert. Manchmal werden Kartoffeln in solchen Salaten durch Bohnen ersetzt.
Andere beliebte deutsche Salate
Deutschland hat der Welt viele leckere und sättigende Salate präsentiert. Was auch immer das Rezept für dieses Gericht ist, es enthält Fleischzutaten: geräucherte oder gekochte Wurst, Schinken, Würste, Gurken und Zwiebeln. Alle Komponenten werden nach Geschmack kombiniert und vom Körper gut aufgenommen. Häufig wird geräuchertes Fleisch durch Hühnchen oder Rindfleisch ersetzt.
Berliner Salat wird mit Mayonnaise gewürzt, Sauerrahm oder Saucen werden selbst zubereitet. Dabei ist zu beachten, dass das Dressing umso einfacher sein sollte, je mehr Zutaten im Salat enthalten sind. Wenn das Gericht aus mehreren Komponenten besteht, würzen Sie es mit Pflanzenöl und fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu. Tomatensauce oder Olivenmayonnaise passen gut zu Fleisch.
Münchner Salat ist ein weiteres beliebtes Gericht in Deutschland und darüber hinaus. Es wird oft als Snack für schaumige Getränke verwendet. Sie können es jedoch zum Abendessen und für eine festliche Tafel zubereiten.
Der Salat ist würzig und sättigend. Traditionell wird es mit geräuchertem Fleisch oder mit magerem Fleisch gekocht, und es wird Rinderzunge hinzugefügt.
Zusammenfassen
In Deutschland gibt es mehrere Sorten Kartoffelsalat. Nach dem klassischen Rezept werden dem Gericht Gurken und Zwiebeln hinzugefügt, die mit Pflanzenöl gewürzt sind. Es ist eine Art Beilage zu Fleisch und Fisch.
Wenn Sie einen Salat als eigenständiges Gericht zubereiten, ist es besser, auf seine Variationen zu achten. Um einen herzhaften und leckeren Kartoffelsalat zu erhalten, müssen Sie ihm eine Fleischzutat hinzufügen. Das können klassische deutsche Jagdwürste oder andere geräucherte Produkte sein. Gekochte Wurst kann zerbröselt werden.
Eingelegte Gurken und eingelegte Zwiebeln verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack. Dosenmais, frischer Apfel und gekochte Hühnereier werden ebenfalls hinzugefügt.
Das Tanken spielt eine wichtige Rolle. Zuallererst sollten Kartoffeln mit der Sauce gesättigt sein, dann wird das Gericht saftig und lecker. Bereiten Sie das Dressing selbst zu oder verwenden Sie Mayonnaise und andere Fertigsaucen. Meistens wird ein solcher Salat mit Essigdressing gewürzt.
Damit das Gericht ein vorzeigbares Aussehen hat, müssen Kartoffelsorten gewählt werden, die nicht überkochen. Sie können die Knollen vorher kochen, damit sie nach dem Liegen im Kühlschrank zusätzliche Härte erhalten. Manche Hausfrauen ersetzen Kartoffeln durch Bohnen.
