Münchner Salat wird häufiger als Biersnack verwendet. Das Gericht ist jedoch an sich gut, geeignet für ein Abendessen zu Hause oder ein festliches Fest. Natürlich gibt es ein klassisches Rezept, aber heute gibt es viele Variationen.
Klassiker vom Münchner Salat
Der klassische Münchner Salat wird, wie viele deutsche Gerichte der traditionellen deutschen Küche, mit Würstchen zubereitet. Um ein Gericht zuzubereiten, benötigen wir:
- Speck - 200 g;
- geräucherte Würste - 180 g;
- kartoffeln - 4 Stück;
- eingelegte Gurken - 2 Stk.;
- Sauerkraut - 180 g;
- Hühnerei - 2 Stück;
- salat - 50 g;
- salat rote Zwiebel - 1 Stück .;
- Knoblauch - 4 Zehen;
- Pflanzenöl - 4 Esslöffel;
- Grünmischung - 60 g;
- Französischer Senf - 1 TL;
- Zitronensaft - 1 Esslöffel;
- schwarzer Pfeffer - ½ TL;
- Salz und Zucker.
Wenn alle Zutaten fertig sind, können Sie gemäß den folgenden Anweisungen mit dem Kochen beginnen:
- Dünnen Speck in Streifen schneiden.
- Die Jagdwürste schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Die rote Zwiebel schälen und mit kaltem Wasser abspülen. In halbe Ringe schneiden.
- Mischen Sie in einem Behälter Salz, Zucker, Senf, Zitronensaft, gemahlenen Pfeffer und Pflanzenöl.
- Die Zwiebel zu der Mischung geben, gut vermischen und eine halbe Stunde marinieren lassen.
- Wir bringen Kartoffeln zum Kochen, die zuvor gereinigt und gewaschen wurden. Das fertige Gemüse abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
- Gleichzeitig kochen wir die Eier. Wir kühlen sie ab, reinigen und schneiden sie grob.
- Gurken müssen zuerst aus der Salzlake genommen und etwas getrocknet werden. Danach schneiden wir sie in Würfel.
- Es ist unbedingt erforderlich, die gesamte Marinade von Sauerkraut abzutropfen.
- Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben (in den Zustand von Brei bringen).
- Grüns unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und fein hacken.
- Wenn alle Zutaten fertig sind, können Sie den Salat einsammeln: Eier, Gurken, Wurst, Speck, Kohl und Zwiebeln zu den Kartoffeln geben.
- Den Salat mit Knoblauch bestreuen und mit Senfmischung würzen, salzen.
- Alles mischen, vor dem Servieren mit Kräutern dekorieren.
Damit die Kartoffeln beim Kochen ihre dichte Struktur behalten, fügen Sie Salz erst nach dem Kochen hinzu. Dann können die Wurzeln in kleine Würfel geschnitten werden.
Beachten Sie, dass viele Hausfrauen Würste zum Beispiel durch Bruststück ersetzen. Manchmal wird dem Salat Hühnchen- oder Rinderzunge hinzugefügt. Das Rezept kann jederzeit zugunsten bestimmter Zutaten geändert werden.
Münchner Salat mit Zunge und Bohnen
Wir bieten ein weiteres Rezept für Münchner Salat - mit Zunge und Bohnen. Beachten Sie, dass die Garzeit der Rinderzunge vom Alter des Tieres abhängt. Es reicht aus, die Kalbszunge 60 Minuten lang zu kochen, das alte Individuum - etwa 2 Stunden.
Bereiten wir folgende Zutaten vor:
- zunge - 300 g;
- hartkäse - 120 g;
- rote Bohnen - 1 Dose;
- frische Karotten - 1 Stk .;
- salat rote Zwiebel - 1 Stück .;
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- getrocknetes Lorbeerblatt - 3 Stk.;
- schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.;
- Petersilie und Dillgrün - 50 g;
- Mayonnaise - 4 Esslöffel;
- Salz nach Geschmack.
Jetzt können Sie mit dem direkten Garen fortfahren:
- Wir erhitzen das Wasser, fügen Gewürze und Salz hinzu, legen die Zunge in die Pfanne und kochen bis sie weich sind.
- Zwiebel schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in Würfel schneiden.
- Wir schälen die Karotten und reiben sie auf einer groben Reibe.
- Zwiebeln und Karotten in einer vorgeheizten Pfanne anbraten.
- Die abgekühlte Zunge in Streifen schneiden.
- Das Grün abspülen und trocknen. Dann fein hacken.
- Reiben Sie den Käse auf dünne Späne.
- Lassen Sie die Salzlake von den Bohnen ab.
- Jetzt ist es an der Zeit, alle Lebensmittel außer Käse und Kräutern zu kombinieren.
- Mahlen Sie den vorbereiteten Salat mit Käse und gehackten Kräutern darüber.
Alt-Münchner Salat: Rezeptvariationen
Mehr als 1600 Sorten Münchner Fleischsalat gibt es in Deutschland, denn fast jede Stadt hat ihre eigene originelle Wurstsorte, die in diesem Gericht nicht fehlen darf. Obwohl Würste oft durch andere Fleischprodukte ersetzt werden. Auf jeden Fall entpuppt sich der Salat "Altes München" als lecker und sehr nahrhaft.
Beginnen wir mit dem klassischen Rezept. Bereiten wir zunächst die notwendigen Produkte vor:
- halbgeräucherte Wurst - 320 g;
- hartkäse - 230 g;
- rote Salatzwiebeln - 2 Stück;
- Dillgrün - ½ Bund;
- Französischer Senf - 1/2 TL;
- Apfelessig - ½ Esslöffel;
- Salatmayonnaise - 3 Esslöffel;
- Petersiliengrün - ½ Bund;
- saure Sahne - 2 Esslöffel;
- gewürze, Salz - nach Geschmack;
- eingelegte Gurken - 3 Stk.
Überlegen Sie, wie Sie ein Gericht aus den oben genannten Produkten zubereiten.
- In einem separaten Behälter Mayonnaise, Essig, Sauerrahm, Senf, Gewürze und Salz mischen. Schlagen Sie die Mischung gründlich, um das Salz aufzulösen.
- Wir waschen die Grüns gut unter fließendem Wasser. Trocknen und fein hacken.
- Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Den Käse in kleine Würfel schneiden.
- Wurst und Gurken in Streifen schneiden.
- In einer Salatschüssel rote Zwiebel, Käse, Wurst und Gurken mischen.
- Fügen Sie dort Grüns hinzu und mischen Sie es erneut gut.
- Vor dem Servieren den Salat mit dem Dressing füllen.
Es ist möglich, die Lebensmittel vor der Verwendung etwas einzuweichen. Sie sollten das Gericht jedoch nicht zu früh kochen, damit sich der Salat nicht stapelt.
Hühnchen-Bohnen-Option
Die Hühnchen-Bohnen-Salat-Option kann ein herzhafter Snack für ein Familienessen oder ein spektakuläres Gericht auf einem Feiertagsmenü sein. Mit allen Zutaten im Salat ist der Salat sehr schnell zubereitet. Die meisten seiner Inhaltsstoffe sind austauschbar. Also, lass uns vorbereiten:
- hähnchenbrust (gekocht oder gebacken) - 2 Stk.;
- bohnen und Mais - je 1 Dose;
- Pekingkohl - 1 Kohlkopf;
- Cracker - 50 g;
- Salatmayonnaise;
- Salz nach Geschmack.
Kochschritte:
- Das Fleisch in Streifen schneiden.
- Kohl zerkleinern, mit Hühnerfleisch mischen, Bohnen, Mais, Mayonnaise, Salz hinzufügen.
- Vor dem Servieren wird der auf einem großen Teller ausgelegte Salat mit Crackern dekoriert.
Pekingkohl kann durch Eisbergsalat oder anderen Salat ersetzt werden. Wenn Sie keine Mayonnaise verwenden, mischen Sie saure Sahne mit Senf und verwenden Sie das resultierende Dressing anstelle dieser Sauce.
Option mit Jagdwürstchen
Wir bieten eine andere Version dieses deutschen Gerichts an. Es wird Jagdwürste enthalten, so dass es sich als befriedigender herausstellt als der vorherige Salat. Von dieser Produktmenge erhalten Sie 4 Portionen des Original-Snacks.
Benötigte Zutaten:
- hühnerfleisch - 200 g;
- Jagdwürste - 100 g;
- eingelegte Gurke, Apfel, Zwiebel - 1 Stk .;
- Senf - 2/3 TL
- zitrone - 1 2 Stk.;
- salatblätter - 6 Stk.;
- Bohnen;
- Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack.
Kommen wir zum Kochen:
- Gemüse, Obst und Fleisch in Würfel schneiden und die Wurst in Scheiben schneiden.
- Mischen Sie alle Zutaten in einem großen Behälter und fügen Sie Salat und Bohnen hinzu.
- Für das Salatdressing folgende Mischung vorbereiten: Zitronensaft, Öl, Senf, Pfeffer und Salz mischen.
Andere beliebte deutsche Salate
Bayerischer Hühnersalat ist nicht nur in Deutschland, sondern in ganz Europa eines der beliebtesten Gerichte. Dieses Rezept ist nichts Besonderes, es zeichnet sich durch die Verfügbarkeit der Produkte und die einfache Zubereitung aus. Ein kalorienreiches und schmackhaftes Gericht kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden. Getrocknete bayerische Brötchen sind ein Muss.
Berliner Salat ist ein weiteres traditionelles deutsches Gericht. Heute gibt es viele Variationen davon. Das klassische Rezept umfasst geräucherte Würste, gekochtes Fleisch, Schinken, Schinken, Gurken.
Abschließend
Deutsche Salate sind Biersnacks. Sie können jedoch sowohl für ein Mittag- oder Abendessen zu Hause als auch für ein festliches Festessen ein großartiges Gericht sein. Münchner Salat hat heute viele Variationen. Die Hauptzutat in diesem deutschen Gericht sind Jagdwürste.
"Altes München" ist ein weiteres interessantes Rezept, das unbedingt Fleischprodukte, eingelegte oder frische Gurken, Kartoffeln, Eier, Kräuter enthält.
